Tip uit de oude doos: Veel meer pannenkoeken voor minder!

©Brightmind.nl

Tip uit de oude doos: 

Je ziet pannenkoekenmix in heel veel kant en klare mixen. Of al kant- en -klaar in het koelvak! Soms al in een plastic bus waar je alleen nog water aan toe hoeft te voegen. Je kunt dan maar liefst 6 pannenkoeken bakken! Nou, dat vullen ze hier in een holle kies. Die plastic bus doet ook nog eens verder geen dienst meer. Beetje zonde of niet? 

En wat te denken van de prijs!

Gezond bezig?

In de meergranen mixen zitten bijvoorbeeld veel minder vezels dan je zou denken. Kijk maar eens op de achterkant van zo'n pak. De oplossing voor lekkere en voedzame pannenkoeken(mix)?  Maak het gewoon zelf. Heel goedkoop en makkelijker dan je denkt!

Hoe? 

Koop volkorenmeel bij bijv. AH en gewone huis, tuin en keuken witte bloem. 

Neem ( varieer naar wens met de verhoudingen) 3 delen volkorenmeel en 1 deel witte bloem. Gebruik daarbij 1 of twee eieren. En voor wie heel luchtige pannenkoeken wil voegt nog naar verhouding een zakje bakpoeder toe.

Voor een redelijk stapeltje volkoren pannenkoeken gebruik je: 

- 300 gram volkorenmeel

- 100 gram witte bloem

- 1 ei ( bij kleine eieren 2 stuks)

- +/- 900 ml (magere houdbare) melk 

- evt. een klein snufje zout

- wat olie om in te bakken

- Kies uit hartige of uit zoete vullingen/beleg

Mengen

Meng de meelsoorten door elkaar met de eieren en voeg eerst de helft van de melk toe. Met een garde klopt je alle klonten weg, het wordt dan een stevige massa. Daarna voeg je bij beetjes de rest van de melk toe. Soms kun je met wat minder af en soms gebruik je wat meer. Het beslag moet niet te dun en ook niet te dik zijn.

Bakken

Laat de pan redelijk warm worden en  bak je super gezonde en voordelige pannenkoeken zonder dure mixen. Voor de organizers onder ons, die maken een flinke bus al gemengde bloem dat zo klaar staat voor gebruik. 

Aan tafel!

Simpel toch? Krijg je de smaak te pakken? Via de link krijg je 1001 recepten om heerlijke pannenkoeken te maken :-) 

En jij? Grijp jij (te) vaak naar kant en klaar?

Wie leest die blijft....(bij) :-)

Boeken
Ik ben gek op boeken en dat zijn het liefst studieboeken. Er staan er dus wel aardig wat in mijn boekenkast. De meeste van mijn boeken omarm ik als waardevolle bezittingen. Helaas staan er ook een aantal waarvan ik achteraf een beetje spijt hebt dat ik ze heb gekocht. Bij boeken wil ik namelijk een beetje het gevoel hebben dat ik daar wel een tijdje zoet mee ben en dat het me nieuwe informatie geeft. Bij een tegenvallend boek had het handig en  ahum....verstandig geweest als ik dat boek eerst in de bieb had geleend voordat ik het zou aanschaffen.

24/7
Iedere boekengek zal het denk ik wel kunnen herkennen dat het lastig kan zijn de verleiding te weerstaan als je op een zaterdagavond zit te surfen en je een boek ziet waarvan je denkt; "Ik wil hem nu, ik wil hem nu, NU!!!" . Meestal kun je in drie klikken bestellen en betalen en binnen 24 uur ploft je bestelde pakketje op de deurmat. Hoe makkelijk is dat! Laat dat laatste nu net het voordeel en het probleem tegelijk zijn :-)

Geduld is soms een lastige zaak
Zo was het ook ruim een week geleden. Ik zag een boek waarvan ik niet helemaal zeker wist of het een aanwinst zou zijn. Een mens leert gelukkig van zijn "fouten" dus ik bezocht na lange tijd de bibliotheeksite van onze regio. Daar kun je online boeken zoeken en eventueel ook reserveren. Een van de boeken van mijn wenslijst was binnen de regio en de andere daarbuiten. Voor 5 euro kon ik hem bestellen. Oh, en toen begon het grote ongeduld! Ik moest misschien wel een hele week wachten, misschien wel langer:-) Ik beloonde mezelf met de gedachte dat ik geen dreigende miskoop zou krijgen en de biebpas weer in ere zou herstellen. Want betalen voor iets dat je niet gebruikt is natuurlijk gewoon stom is mijn idee.

De beloning!
Gelukkig kreeg ik dan gisteren het verlossende bericht via de mail dat mijn boeken konden worden afgehaald! Ik was blijkbaar zo lang niet meer in de bieb geweest dat er een aardige biebdame aan te pas moest komen om me wegwijs te maken! Als een wereldvreemde als ik eerlijk ben! Stond ik netjes te wachten totdat de dame mijn boeken zou scannen werd ik verwezen naar de zelfscanbalie en moest ook het pasje op het daarbij bestemde vakje doen. Een net bonnetje kwam automatisch uit het apparaat.  Ook moest ik zelf mijn gereserveerde boeken uit de daarvoor bestemde boekenkast pakken. Wist ik veel!  Het ene boek moest gescand worden op de gewone manier en het 5 euro boek moest weer anders...., een apart briefje dat ik weer moet bewaren voor het inleveren.... Dat boek moest bij een betaalpaal worden gepind waarbij ik ook weer mijn biebpas moest plaatsen. Volg je het nog? :-)

Gratis vakantiebibliotheek
Ook vertelde de biebdame dat er weer GRATIS voor leden en NIET leden boeken kunnen worden gedownload in de herfstvakantie en de andere vakantieperioden en dat die automatisch verlopen.
Oh en vanaf heden geen telaat boetes meer, ik krijg straks een mail van de biebdame als ze terug moeten. Bij geen tijd kan ik ze ook nog online verlengen, dan hoef ik toch niets te betalen. Alles bij elkaar best handig allemaal.

Het meest handige is om vooral heel erg bij te blijven :-)


En jij? Boeken kopen of liever van de bieb? 

Euromaatjes op Facebook!

Een Facebook pagina maken voor Euromaatjes, dat is zo even klikken en klaar? Of toch niet? Het is gelukt! De vele puntjes op de i zullen wel volgen. Ach, maakt niets uit. De praktijk is een heel goede leermeester:-)

Even een stukje geschiedenis :-)

Oktober 1999 was het! Al weer14 jaar geleden ! Yahoogroups KindGeld werd gemaakt door mij en een ander Gulden Gulden lid. Later alleen. Een online e-mail community waar ouders met elkaar kunnen praten over alles wat met kinderen, geld en gezin te maken heeft. Duizenden tips en ervaringen zijn er uitgewisseld! 

KindGeld is nog steeds actief, met wel 429 leden! 

Een vaste kern mensen houden de groep levendig. Veel lezers laten zich inspireren. Het is en blijft een archief van heel veel kennis en ervaring voor en door ouders!

KindGeld kreeg een eigen website, internet stond toen nog in de kinderschoenen en met veel kunst en vliegwerk kunstelde ik een site in elkaar:-) KindGeld kreeg in de loop der tijd 3 make-overs waarna ik de keuze maakte de website KindGeld om te zetten naar Euromaatjes. Een nieuwe naam en een nieuwe site dat daarmee een aantrekkelijker eigentijdse uitstraling kreeg. Ik ontwikkel daarnaast leuke projecten die jongeren helpen bij het zelfstandig beheren van hun kleedgeld. Leuk, simpel en leerzaam als doel.

Europraatjes kreeg daarna ook een vaste vorm als een blog. Waarmee ik als ouder mijn Europraatjes deel van alledag. Momenteel brainstorm ik verder over Eurodaadjes. Dit vanuit het principe, "wie deelt of geeft, die krijgt!" Soms op onverwachte manieren die je echt kunnen verrassen, :-)  

En dat is meteen ook mijn drijfveer bij alles wat ik aanpak en doe. Met hoofd én hart, dat voelt goed en dan moet je het doen:-) Ik heb heel veel leuke plannen voor de toekomst!

Terug naar 2013 :-)

Tijden veranderen en Facebook is een niet meer weg te denken medium waar mensen elkaar kunnen ontmoeten en interesses kunnen delen. Dat is wat Euromaatjes mogelijk wil maken!

Heel veel zin in deze uitdaging! Doe je mee?

Facebook Euromaatjes!

Ontmoetingspunt voor en door ouders. Waar het consuminderen met kinderen centraal staat. Besparen op uitgaven en geld overhouden in gezinnen met kinderen. Aandacht voor financiële opvoeding en media wijsheid.

Afvallig met afval?

Ik val denk ik (nog) in categorie goed. Goed bezig proberen te zijn :-) En dat gaat nog een beetje met vallen en op staan. Met bewondering lees ik blogs over mensen die werkelijk alles hergebruiken of juist helemaal niet gebruiken!

Hele studies worden er gewijd aan voeding ( vind ik heel belangrijk), cosmetica ( ook heel belangrijk) en aan het milieu ( ook zeer belangrijk). Toch maak ik me wel eens schuldig aan iets wat misschien niet door de beugel kan. Zoals het scheiden van afval.... Kranten en oud papier dat is niet zo moeilijk, Plastic dat lukt ook nog wel. Batterijen en van die spaarlampen, ook die breng ik trouw naar een speciale container.

Maar laten we zeggen een glazen pot pindakaas! Dat is voor mij nog even een ander verhaal. Ik wil dat glas wel apart houden, maar zo vies en kleverig die verzamelbak in? Is dat de bedoeling? Mij is niet echt bekend of je dat nu schoon moet aanleveren. Ik voel me altijd een beetje suf als ik een paar liter heet water sta te verkwisten om die pot schoon te krijgen. Of een fles waar stroop in heeft gezeten, dat is echt een hels karwei! Die kieper ik dus nog wel eens met een schuldige blik in de foute bak...

Diep weggestopt, dat is namelijk belangrijk .......want mijn lief heeft een oog voor mijn weggooi-zonden :-)


En jij? Gooi jij alles weg zoals het "hoort"?

Taste de waste! - Pasta salade

Ik weet niet of ik de enige ben, maar ik heb altijd van die "vervelende" restjes pasta over. Een bodempje macaroni groot formaat, mini formaat, snelkookformaat en dan natuurlijk nog de verschillende varianten zoals fusilli, pipe rigate, penne rigate...

©BrightMind.nl

Vorige week heb ik daar een heerlijke pasta salade gemaakt met andere koelkastrestjes!

Wat kan er in?

- Pasta! Trek alle zakjes pasta uit de kast en     sorteer ze op kooktijd.

- gedroogde tomaten in olie fijngesneden. De olie maakt de salade lekker:-)

- Een restje gemengde rucola sla, of andere restjes sla. Mag best een pittig soort zijn.

- stukje komkommer in kleine blokjes, liefst zonder de zaadlijsten want dat geeft heel veel vocht.
- stukje rode paprika in kleine blokjes.
- peper
- verse knoflook of knoflook poeder ( 1 tot 2 tenen geperst afhankelijk van de hoeveelheid)
- Kruiden naar smaak. Ik heb gevriesdroogde slakruiden gebruikt.
- geroosterde pijnboompitjes.
- 1 a 2 boullonblokjes rund
- Heb je iets niet in de koelkast? Je vind vast wel iets anders,

Tip: Heb je teveel pasta gekookt? Bewaar een gedeelte wat je nog niet aanmaakt voor een andere dag of voor in een maaltijdsoep!
Maak je de salade vooraf. Zet dan in de koelkast zonder de sla en de pijnboompitjes. Doe dat er op het laatste moment bij.

Wat te doen?

Pasta koken, let op want ze hebben allemaal niet dezelfde kooktijd. Daarom zit ik nu met al die restjes :-)
Zo niet handig! Maar met een kookwekker erbij en bij fases in het water doen lukte het me wel. In het ruime kokende water heb ik twee bouillon runderblokjes gedaan. Dat leek me wel smakelijk.

Als de pasta gaar is. Beetgaar of wat zachter, wat je lekkerder vindt. Onder koud stromend water in een vergiet meteen afkoelen en heel goed uit laten lekken.
De gedroogde tomaten, komkommer, paprika, knoflook, kruiden met wat je verder wilt toevoegen klaarzetten.

Pijnboompitjes roosteren en goed af laten koelen.
Nu alles lekker mengen en op smaak maken met peper. Als laatste de sla en de pijnboompitjes er door en voorzichtig de sla omscheppen.

Wat kan erbij?
Lekker voor bij de soep, de lunch of bij de bbq. Serveer er lekker brood bij met (kruiden)boter.
Ideaal als je een grote groep mensen te eten krijgt!

Wij hebben gesmuld!


Wat doe jij met je restjes pasta? 

Ik geef! Donald Ducks

Een tweede ronde! Of eigenlijk een derde ronde want ik kocht altijd hele jaargangen op marktplaats. Die gingen dan mee op vakantie. En soms wel vaker dan 1x! Voordeel is natuurlijk dat je zo geen duur abonnement hoeft te kopen én dat mijn kinderen het fijn vonden dat het vervolgverhaal meteen verder kon gaan zonder een hele week te moeten wachten:-)

Wie oh wie kan ik blij maken met twee flinke boodschappen tassen vol Donald Ducks? Opsturen is geen optie, ik hoop dat daar begrip voor is :-) Ik zit te denken aan een NSO of een andere jeugdclub of instelling? Ander leuk passend idee?

Ik hoop dat er zo nog heel veel meer kinderen kunnen genieten van uren leesplezier. Even lekker helemaal weg, even zonder die games, computers en mobieltjes :-)

Laat het me maar weten dan maken we een afspraak om het af te halen. Neem je tassen mee?




En? Wat geef jij wel eens weg? 

©Brightmind.nl

Dip voor vingervoer on a budget

©BrightMind.nl

Soms smaakt iets heel lekker waarvan je denkt dat je daar een halve kruidentuin voor nodig hebt of andere net niet in huis producten. Dan blijkt dat als ik het navraag of opzoek helemaal niet zo te zijn. Yeh, daar hou ik van! Dus vandaag van de flinke rest crème frais een hele lekkere dip gemaakt.

Een eigen variant, dat dan weer wel. Laten we dan ook nog diverse frisse gezonde "snacks" in huis hebben, dat gaat helemaal goed komen!

Voor het vingervoer:

- Alles waar je lekker aan kunt knagen zoals worteltjes, komkommer, paprika, bleekselderij, bloemkoolroosjes, tomaatjes, augurk enz enz. Bij het doorspitten van mijn koelkast kwam daar verrassend nog veel van pas!

Voor de dip heb ik gebruikt:

- Het restant van de créme frais ( dat blijft soms lastig zo'n restje)

- Een flinke scheut slasaus

- Een flinke scheut chilisaus 

- Een scheut cognac 

  ( Ik hoop dat een zeer oud restje cognac nog oké is, komt dat ook nog eens op :-)

- Twee eetlepels tomatenketchup
- Snuf paprikapoeder

- Zout naar smaak

Lekker door elkaar roeren en dippen maar!

Probeer jij van restjes nog iets lekkers te maken? Heb je een favoriet?